CORONAVIRUS: ¿Qué recomendaciones nutricionales debe seguir un paciente recuperado?

Una vez recuperado de la enfermedad producida por la COVID-19, un paciente debe mantener una alimentación balanceada que le brinde energía para mantener un peso adecuado. Así lo explicó Patricia Chávez, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad Privada del Norte (UPN).

La especialista afirmó que las proteínas, las vitaminas y los minerales fortalecen las defensas naturales del organismo. Estos elementos se encuentran en cereales como el arroz y tubérculos como la papa y el camote. También en carnes, lácteos y vísceras (hígado y sangrecita).

De acuerdo con Chávez, un régimen adecuado ayudará a la recuperación total del paciente. “Dependiendo de su condición y gravedad, una persona en proceso de recuperación requiere una dieta específica que cubra la necesidad de energía y nutrientes del organismo. El objetivo es preservar la masa muscular y evitar un estado de desnutrición que agrave su condición”, indicó.

Por eso, resulta clave seguir una serie de pautas para el buen estado nutricional perdido durante la enfermedad. A continuación, la experta en nutrición brinda algunas recomendaciones.

Consumo adecuado de carbohidratos

Los alimentos que brindan energía al cuerpo son los que están compuestos en gran parte por carbohidratos, como los cereales y productos derivados. Estos alimentos deben consumirse de manera diaria y en las porciones adecuadas. Es recomendable disminuir la ingesta de alimentos con alto contenido de harinas preparadas o artificiales, azúcar, los dulces y la panadería en general. Resultan preferible los cereales integrales, que además aportan fibra para mejorar la salud intestinal.

Consumo adecuado de proteínas

Las proteínas son nutrientes que fortalecen los músculos y forman las defensas naturales del organismo. Debe incluirse diariamente carnes, pescados o huevos y una vez a la semana menestras como lentejas, frijoles y garbanzos.

Asimismo, es importante mantener el consumo de productos lácteos, como la leche descremada, queso fresco y huevos. “Se aconseja implementar estrategias como marinar los alimentos para mejorar el sabor de la carne, del pollo o del pescado, tomando en cuenta que para ello se deben utilizar condimentos naturales como hierbas, pimienta y ajo, bajo contenido de sal”, puntualizó.